Halo teman teman semua? Mari simak pembahasan yang terbaru dari kami mengenai Cara Masak Santan Agar Tidak Pecah, biasanya kalau orang yang tidak mengetahui cara memasak santan maka hasil yang di dapatkan akan pecah pecah. Sebelum masuk ke cara membuatnya, baiknya mengenal lebih dekat lagi manfaat yang terkandung di dalam santan.
Santan merupakan bahan masakan yang sudah populer di Indonesia. Banyak hidangan yang di antaranya opor atau rendang menggunakan santan dengan menambah cita rasa yang lebih gurih dan nikmat. Bukan hanya memberikan rasa yang nikmat, tetapi santan juga memiliki kandungan nutrisi yang bagus untuk kesehatan tubuh kamu.
Kandungan Nutrisi di Dalam Santan
Santan sendiri di olah dari parutan buah kelapa yang di campur dengan menggunakan air. Hasil dari campuran parutan kelapa dan air tersebut di saring yang menghasilkan cairan ekstrak kelapa yang kental.
Santan bisa di katakan bahan masakan yang vital karena bisa di pakai untuk berbagai jenis masakan maupun minuman yang menghasilkan cita rasa gurih dan sedikit manis.
Sejak jaman dahulu kala, santan sudah di percayai sebagai bahan masakan yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Kandungan dalam setiap 100 gram dari santan pun beragam nutrisi, diantaranya :
- Air : 54.9 g
- Energi : 324 Kal
- Protein : 4.2 g
- Lemak : 34.3 g
- Karbohidrat : 5.6 g
- Fosfor : 45 mg
- Zat besi : 1.9 mg
- Natrium : 18 mg
- Kalium : 514.1 mg
- Zinc : 0.9 mg
- Vitamin C : 2 mg
Santan juga memiliki kandungan antioksidan yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Cara Masak Santan Agar Tidak Pecah
-
Masak Dengan Api Kecil
Langkah yang bisa kamu ambil pertama cara masak santan agar tidak pecah yaitu dengan api kecil. Fungsi dari api kecil ini supaya santan tidak mudah pecah serta tidak sulit tercampur dengan bahan lain, berbeda dengan sebaliknya jika kamu menggunakan api yang besar.
Pada umumnya untuk masakan berkuah, santan menjadi tahap terakhir dalam memasak. Saat semua bahan yang sudah hampir matang, santan menjadi bahan yang terakhir yang di campurkan pada masakan, kemudian aduk perlahan hingga mendidih dan matikan api.
-
Aduk Santan Secara Stabil
Dalam proses aduk santan dengan stabil yang di masak, ini menghindari terjadinya santan pecah dan jangan tinggalkan masakan, sebaiknya terus mengaduknya dengan stabil. Aduklah dari arah tengah ke pinggir, di karenakan bagian tengah umumnya panci cenderung lebih panas.
-
Jauhkan Dari Bahan Mengandung Asam
Dengan menjauhkan bahan pangan yag mengadung asam juga dapat berpengaruh supaya santan tidak pecah, dikarenakan santan termasuk bahan yang sangat sensitif terhadap asam, dan santan akan mudah pecah jika bertemu dengan asam.
-
Gunakan Kemasan Santan
Cara ini sangat efektif, dengan membeli kemasan santan yang sudah ada di toko terdekat kamu tidak perlu repot untuk membuat santan seperti cara di atas. Penggunaan santan kemasan ini minim resiko santan pecah ataupun menggumpal jadi jangan khawatir.
-
Tambahkan Tepung Beras
Cara yang terakhir yaitu menambahkan tepung beras dengan santan saat memasak. Cara ini kamu hanya menambahkan sedikit demi sedikit tepung beras ke dalam santan samil di aduk rata. Jika kurang, tambahkan sesuai porsi saja dan jangan terlalu berlebihan nanti takutnya membuat rasa masakan berubah. Aduk terus hingga rata dan larut dengan sempurna.
Penyebab Santan Pecah
-
Tidak Memahami Jenis Santan
Tidak memahami jenis santan yang akan di gunakan, santan sendiri terbagi menjadi dua, yakni santan kental dan santan cair. Hanya nama saja yang sama, akan tetapi untuk penggunaan nya sudah berbeda cara.
Untuk santan kental biasanya digunakan untuk sajian seperti nasi uduk serta aneka macam makanan penutup “dessert” berkuah santan. Sedangkan santan cair bisa di gunakan seperti sajian lodeh hingga opor ayam.
-
Api Terlalu Besar
Menggunakan api yang terlalu besar membuat santan menjadi pecah serta rasanya tidak selaras dengan hidangan.
-
Tidak Diaduk Saat Masak Santan
Saat memasak santan tanpa memperhatikan proses pengadukan, ini membuat santan juga pecah hingga rasa tidak menyatu dan konsisten.
-
Dicampur dengan Bahan Asam
Seperti contoh : jeruk mengandung vitamin C yang merupakan kandungan asam, apabila kamu ingin menggunakan jeruk nipis janganlah di campur dengan santan saat memasak. Taruhlah terlebih dahulu dan tunggu masakan sudah dimatang. Langkah ini juga masuk dalam kategori Cara Masak Santan Agar Tidak Pecah.
Fungsi Santan Pada Masakan
- Memperkaya Cita Rasa
Dengan menambahkan santan dalam masakan yang selaras, cita rasa yang di hasilkan makanan tersebut akan memiliki kaya akan rasa dan sensasi tersendiri. Karena santan memberikan cita rasa yang cukup bagi makanan.
- Memberi Konsistensi Kental
Seperti halnya masakan rendang, tongseng hingga opor ayam, menambahkan santan sangat di perlukan karena mengentalkan serta menjaga konsistensi rasa.
- Memberikan Sensasi Rasa Gurih
Gurih bukan berarti hanya garam, jika di bandingkan saja santan lebih memiliki rasa gurih yang tersendiri. Santan mampu menjadikan sensasi gurih pada masakan hingga memperkuat kelezatan rasa.
- Pewarna Putih Alami
Warna yang di hasilkan santan memberikan warna putih yang alami pada masakan, seperti halnya pada masakan opor ayam, lontong opor dan yang lainnya.
Santan seharusnya bisa di jadikan bahan yang wajib ada di dapur rumah, untuk bahan masakan serta minuman yang bisa kamu jadikan inspirasi menu yang berbeda. Selamat mencobaa!
Sekian pembahasan yang dapat kami sampaikan terkait dengan Cara Masak Santan Agar Tidak Pecah. Semoga bermanfaat untuk teman teman dan semuanya.
Terima Kasih